Les pays anglo-saxons comptent de nombreuses associations végétariennes et végétaliennes. Pour cette raison, dans la liste de contacts que nous donnons, vous trouverez beaucoup d'associations au Royaume-Uni.

En effet, le nombre de végétariens au Royaume-Uni serait, actuellement, de 3,5 millions et représenterait 1% de la population des USA. Le mouvement est également fort au Canada, en Allemagne, en Hollande, dans les pays scandinaves et en Australie. Ces végétariens s'opposent à l'oppression et à l'exploitation des animaux. Les associations telles la Vegetarian Society et la Vegan Society au Royaume-Uni ont de nombreux membres.

Faute d'être majoritaires, les végétariens dans ces pays sont au moins pris en compte. Leur vie quotidienne en est simplifiée. On ne s'étonne pas quand ils disent par exemple " je ne mange pas de viande pour ne pas tuer des animaux ". Au Royaume-Uni et aux USA, on trouve des rayons végétariens dans de nombreux supermarchés, et les grands fabricants alimentaires commencent à faire attention à ne pas perdre inutilement des clients, en veillant par exemple à ce qu'ils mettent dans leurs produits (comme les graisses animales qu'on trouve en France dans la plupart des potages de légumes en sachet), d'ailleurs la loi les obligent à indiquer clairement la composition de leur produit. Les Mc Donald's, et autres sociétés d'alimentation de masse, servent des repas végétariens. De nombreux produits de consommation courante comme le lait de soja contiennent de la vitamine B12 en additif, extrait de cultures microbiennes. On trouve des préparations toutes faites pour nourrir un chien sans viande, et on peut acheter directement un supplément pour un chat (alors qu'en France, il faut le commander). Egalement, pour ne pas perdre de clients, les grands partis politiques se mettent à parler des " droits de l'animal " dans leurs programmes. Et certains politiciens affichent même leur végétalisme.

Les végétariens au Royaume-Uni sont plus nombreux parmi les jeunes ; il y aurait 1,4 millions de personnes de moins de 16 ans au Royaume-Uni qui " sont végétariens ou qui évitent la viande ". Une campagne (" Choice ") a même été lancée pour que toutes les cantines scolaires donnent un choix d'au moins deux repas végétariens de qualité chaque jour ; The Vegetarian (le journal de la Vegetarian Society) estime que de 10% à 25% des élèves dans une cantine typique sont végétariens ou veulent l'être (parfois jusqu'à 50% dans certaines cantines). Les végétariens au Royaume-Uni se plaignent de la mauvaise qualité des repas qui leur sont servis et que seulement 84% des cantines leur en proposent ; alors qu'en France, il faut sans doute beaucoup chercher pour en trouver une qui en ait l'idée.

Il existe, bien sûr, des associations dans d'autres pays que le Royaume-Uni, mais outre que c'est là-bas que le mouvement est le plus développé actuellement, la langue étrangère la plus connue en France étant l'anglais, nous avons donc pensé que le plus intéressant était de donner des contacts d'associations anglo-saxonnes (ce sont aussi celles que nous connaissons le mieux).

Le nombre d'associations françaises est lui très réduit en comparaison. Nous pouvons, sur demande, vous communiquer d'autres contacts de structures plus petites existant en France.

Pour écrire, actuellement, aux associations au Royaume-Uni : écrire en anglais et mettre dans l'enveloppe un " Coupon Réponse International " que vous trouvez dans les Postes. Vous pouvez leur demander leurs catalogues, des informations sur leurs activités ou des questions précises, vous abonner à leurs revues.

Nous ne sommes pas forcément totalement d'accord avec les approches des associations dont nous donnons les contacts.